おはようございます。

昨日まで学会発表で神戸へ行っておりましたので
料理レシピをご紹介するのが遅くなってしまいました。

今日は私の料理レシピ、「冬のあったか鍋」シリーズの中から
鳥ミンチを使ったスタミナ鍋をご紹介いたします。

★ガンチャン先生料理レシピ　その二
「鳥団子のスタミナチャンコ鍋」

　材料
　＜鍋具材＞
　・鳥ミンチ（出来れば二度びきしてもらうとGOOD！ですが
　　　　　　　鳥ミンチそのままでもOKです）　
　
　・鳥ガラ　（肉付きがおいしいです、時間がない場合は
　　　　　　　鳥ガラスープで代用可）　　
　
　・にんにく（おろしたもの、スライス両方準備）
　・キャベツ　
　・白ねぎ
　・春菊
　・しいたけ　（えのき、しめじなどお好みで）
　・豆腐
　・油揚げ
　・だいこん・にんじん（下ゆでしたもの）
　
　＜鳥団子＞
　・ニラ　きざみ多め
　・卵　1個分
　・片栗粉　少量
　・塩
　

１．まずは、鳥団子を作ります。
　【鳥団子の作り方】
　　鳥ミンチに、ニラのきざみをたっぷりと入れ、
　　卵、塩、少量の片栗粉を入れ、手でしっかりと練ります。
　

２．次に鍋のスープを作ります。
　【鳥ガラスープの作り方】
　　水に買ってきた鳥ガラを入れ、30分～1時間くらい煮ます。
　　鳥ガラを取り出すとスープの完成です。身が付いてるものは
　　そのまま残して下さい。
　　（時間がなく、面倒くさい場合は、水（お湯でも可）に
　　中華用の鳥ガラスープの素を入れても良いです）
　

３．出来たてスープを鍋に移し、おろしにんにくと
　　スライスしたニンニクをたっぷり入れます。
　

４．鳥団子を入れて行きます。
　　あとは、下ゆでした、だいこん・にんじん、
　　油揚げ、豆腐、きのこ類、白ねぎ、キャベツを鍋に入れ完成です。
　
　
　　　　
５．取り分けてポン酢で食べます。
　　今日は、患者さんから「夏みかん」をたくさん頂きましたので
　　手作りポン酢を作ってみました。
　<作り方>
　　果汁（夏みかんをしぼったもの）1.5
　　しょうゆ　1.0
　　煮切り酒　0.5　　　の割り合いでまぜるだけです。
　　
　　
６．あとは、雑炊でも、めん（ちゃんぽん麺など）を
　　入れて食べてもおいしいです。
　　（雑炊であれば卵を入れて頂き、
　　　めんであればスープに各自味付けして頂いてもGOOD！
　　　塩、コショウ、ラー油、ごま油などお好みで）
　　

にんにくのおろしとスライスを入れますが
鳥ガラスープですのであっさりと頂けます。
元気がないときにおすすめのスタミナ鍋です。

鳥のミンチを使用しておりますので家計にもやさしく、
ヘルシーで、今回は鳥ガラからスープを作りましたが
簡単に市販の鳥ガラスープの素でも十分おいしく出来ます。

是非、お試しください！！


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